Giuseppe Randisi
Physiotherapeut und OsteopathWas ist der Veganuary?
Ursprung und Bedeutung
Der Begriff Veganuary setzt sich aus „vegan“ und „January“ zusammen und steht für eine weltweite Initiative, im Januar auf rein pflanzliche Kost umzusteigen. Die Bewegung inspiriert Menschen dazu, die Vorteile veganer Ernährung auszuprobieren – für die eigene Gesundheit, die Umwelt und das Tierwohl.
Warum gerade der Januar?
Ein Einstieg in die vegane Ernährung kann grundsätzlich jederzeit erfolgen, aber der Januar bietet durch den Veganuary eine besondere Motivation.
Ein neues Jahr steht für Neuanfänge – der perfekte Zeitpunkt, um alte Gewohnheiten zu hinterfragen und Neues auszuprobieren. Der Veganuary gibt Dir den passenden Rahmen, um Dich zu motivieren und die Umstellung auf vegane Ernährung schrittweise anzugehen.
Warum vegane Ernährung? Die 3 großen Vorteile
1. Gesundheit fördern
Eine pflanzliche Ernährung kann dazu beitragen, mehr Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe in Deinen Alltag zu integrieren. Wichtig: Lasse Dich ärztlich beraten, um eine ausgewogene Ernährung sicherzustellen.
2. Umweltfreundlicher Leben
Vegane Kost reduziert Deinen ökologischen Fußabdruck, da sie weniger Ressourcen wie Wasser und Land verbraucht und die CO2-Emissionen senkt. Mit jedem veganen Gericht leistest Du einen Beitrag für die Zukunft unseres Planeten.
3. Genuss neu entdecken
Von bunten Gemüsepfannen bis hin zu kreativen Fleischalternativen – vegane Küche ist vielseitig und bietet Dir die Gelegenheit, neue Geschmackswelten zu erkunden.
3 Tipps für einen leichten Einstieg in den Veganuary
Tipp 1: Starte mit kleinen Schritten
Fokussiere Dich zunächst auf eine Mahlzeit pro Tag, die Du vegan gestaltest. Ein fruchtiges Smoothie-Frühstück oder ein leckerer Gemüsesalat sind einfache Optionen, die schnell gehen und gut schmecken.
Tipp 2: Finde Deine Lieblingsrezepte
Probiere verschiedene Gerichte aus, um herauszufinden, was Dir schmeckt. Wie wäre es mit einem würzigen Linsencurry oder einer cremigen Pasta mit Cashew-Sauce? Inspiration findest Du in zahlreichen veganen Kochbüchern.
Tipp 3: Plane Deinen Einkauf
Erstelle eine Einkaufsliste mit pflanzlichen Basics wie Linsen, Bohnen, Nüsse, Samen und frischem Gemüse. Eine gute Planung erleichtert es Dir, gesunde und schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten.
Vegane Ernährung im Alltag: Praktische Tipps
Meal Prep
Bereite Mahlzeiten im Voraus zu, um Zeit zu sparen und stressige Situationen zu vermeiden. So hast Du immer eine leckere vegane Option parat.
Vegane Alternativen entdecken
Milchprodukte durch Hafer- oder Mandeldrinks ersetzen, Fleisch durch Tofu oder Tempeh – es gibt unzählige Alternativen, die Dir den Umstieg erleichtern.
Umgang mit Herausforderungen
Wenn Freunde oder Familie skeptisch sind, erkläre Deine Beweggründe ruhig und positiv. Teile Deine Lieblingsrezepte und lade sie ein, mitzukochen.
Rezeptideen für Deinen Veganuary
Frühstück: Overnight Oats mit Beeren
Zutaten:
- Haferflocken
- Pflanzliche Milch
- Frische oder gefrorene Beeren
- Chiasamen
Mittagessen: Quinoa-Bowl mit Ofengemüse
Zutaten:
- Quinoa
- Süßkartoffeln, Paprika, Zucchini
- Tahini-Dressing
Abendessen: Veganes Chili sin Carne
Zutaten:
- Kidneybohnen, Mais, Tomaten
- Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze
- Serviert mit Reis oder Brot
Dein nächster Schritt: Jetzt den Veganuary starten
Warum nicht heute beginnen?
Ich unterstütze Dich auf Deinem Weg zu einer gesünderen und nachhaltigeren Ernährung.
Vereinbare ein kostenloses Kennenlerngespräch, um Deine individuellen Ziele zu besprechen und konkrete Tipps für Deinen Start in die vegane Ernährung zu erhalten.
Gemeinsam machen wir den Veganuary zu Deinem erfolgreichen Start in ein neues Jahr voller Genuss und Balance!
Weiterführende Literatur
Vegan kochen ist nicht kompliziert, das zeigt die Pionierin Nicole Just schon seit 2013 als La Veganista. Ihr neues Kochbuch für jeden Tag präsentiert vegane Rezepte für jede Jahreszeit und ohne Ersatzprodukte. Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchte und Nüsse sind die Hauptzutaten, die täglich eingesetzt werden, optimal mit Nährstoffen versorgen und überall erhältlich sind.
Wenn Sie auf Tofu, Seitan und vegane Burger aus Erbsenprotein verzichten und stattdessen mit natürlichen Zutaten kochen wollen, sind die mehr als 80 Rezepte genau das Richtige für Sie. Stattdessen wird mit Saisonkalender, heimischen Gemüsesorten sowie nährstoffreichen Saaten gekocht und kreativ kombiniert.
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Die meisten aller frühzeitigen Todesfälle ließen sich verhindern – und zwar, so überraschend es klingen mag, durch einfache Änderungen der eigenen Lebens- und Ernährungsweise.
Dr. Michael Greger, international renommierter Arzt, Ernährungswissenschaftler und Gründer des Online-Informationsportals Nutritionfacts.org, lüftet in seinem weltweit außergewöhnlich erfolgreichen Bestseller das am besten gehütete Geheimnis der Medizin: Wenn die Grundbedingungen stimmen, kann sich der menschliche Körper selbst heilen.
Auf Amazon zeigenViele hilfreiche Informationen zum Veganuary findest Du auch unter:
- Veganuary veganuary.com
Interessante Einblicke zum veganen Leben gibt es hier:
- PETA Vegan Leben www.peta.de/lifestyle
